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作為SIAL世界三大食品展之一，本屆SIAL西雅國際食品展（上海）規模達到18萬平方米，匯集4,500+全球展商，展示了來自全球食飲企業的品牌和產品，設有綜合進口食品館、休閑食品館、大健康食品館、乳制品館、高端飲品館、糧油及調味品館、綜合食品館、方便食品館、生鮮肉類館、預制菜及冷凍食材館、農產品供應鏈館、加工包裝配送館等12大主題館，覆蓋食品、飲料、餐飲等食飲全品類，展品數量達到30萬件，其中新品首發達到3萬件，成為2023年新品首發最多的國際食飲展覽會。

在主辦方的專業導覽下，零售貴賓團還參觀了上海、山東、吉林、山東、北海等省市政府組團展區，這些展區主要展示推出各地特色農副產品。

貴賓團嘉賓根據各自企業需求，進行了展會參觀，品牌甄選，產品采購。參加此次活動的企業大多為國內或區域零售龍頭，擁有很強的供應鏈能力，在食品經營方面已形成相當規模的自采自營，通過SIAL西雅國際食品展（上海）考察之旅，這些零售企業發現更多好產品和新商機。