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行業(yè)新聞

防控不打折煙火滿回歸

時(shí)間：2022-12-07 17:41

北京的煙火氣又回來了！12月6日，北京商超陸續(xù)發(fā)布公告顯示，當(dāng)前消費(fèi)者進(jìn)入購物中心、超市等公共場所僅需配合掃碼，餐飲堂食、健身房等場所需查驗(yàn)48小時(shí)核酸陰性證明。同時(shí)，北京部分餐飲門店發(fā)出了恢復(fù)堂食通知，掃碼并查驗(yàn)48小時(shí)核酸檢測(cè)陰性證明后即可堂食。此次防疫政策的調(diào)整，對(duì)出入各場所的核酸天數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，更是迎來了堂食、娛樂業(yè)、健身房等業(yè)態(tài)再次開放。在北京商業(yè)恢復(fù)的同時(shí)，商家自身的防疫工作并未降級(jí)，這也為北京消費(fèi)環(huán)境的安全保駕護(hù)航，在精準(zhǔn)防控下北京煙火氣正有序恢復(fù)。

商場：超八成餐飲商戶開放堂食

12月6日早9點(diǎn)，中糧·祥云小鎮(zhèn)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)在收到政策的第一時(shí)間，積極開啟商戶溝通接洽調(diào)動(dòng)會(huì)，通過兩小時(shí)的快速溝通，商場方一一確認(rèn)可到崗的餐飲員工核酸陰性證明，對(duì)商戶備貨情況跟進(jìn)及關(guān)注。堂食開放首日，祥云小鎮(zhèn)超85%的餐飲商戶在午餐時(shí)段實(shí)現(xiàn)開門迎客。

與此同時(shí)，凱德在北京的7家購物中心響應(yīng)最新的防疫要求，消費(fèi)者掃碼即可進(jìn)入商場，堂食等需要48小時(shí)內(nèi)核酸陰性證明。“以來福士來看，12月6日，80%的餐飲店鋪恢復(fù)營業(yè)，接下來還會(huì)再增加一批，直至完全恢復(fù)正常營業(yè)。”凱德集團(tuán)相關(guān)人員透露。

祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，部分餐飲在備貨上需要一些時(shí)間，當(dāng)食材儲(chǔ)備完成和人員返崗后，也將陸續(xù)開啟，步入正常運(yùn)營軌道。

餐飲商戶恢復(fù)了堂食，但也沒有放棄自提業(yè)務(wù)。北京商報(bào)記者了解到，銀泰百貨北京大紅門店針對(duì)自提餐飲推出了優(yōu)惠政策，例如推出850購1000的膨脹券，加快復(fù)工后的消費(fèi)復(fù)蘇。

在恢復(fù)堂食的第一時(shí)間，商場借助自身的多個(gè)私域渠道，向消費(fèi)者同步消息。北京商報(bào)記者看到，中午12點(diǎn)50分，祥云小鎮(zhèn)已通過社群、微信、短信等相關(guān)渠道向消費(fèi)者告知最新政策。記者統(tǒng)計(jì)看到，華貿(mào)購物中心、北京朝陽合生匯、北京坊、祥云小鎮(zhèn)、國瑞購物中心等均已恢復(fù)早10至晚10的營業(yè)時(shí)間，且恢復(fù)堂食及健身房等業(yè)態(tài)。

盡管進(jìn)入購物中心可不查驗(yàn)核酸檢測(cè)陰性證明，但環(huán)境安全仍處于第一位。祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，場內(nèi)餐飲商戶依舊保證普通員工48小時(shí)核酸陰性證明上崗，冷鏈從業(yè)者要求為24小時(shí)核酸陰性證明。同時(shí)，北京坊、中駿世界城、遠(yuǎn)洋未來匯等商場每日仍會(huì)對(duì)場內(nèi)進(jìn)行環(huán)境消殺，營造安心購物環(huán)境。

餐飲：全面消殺加速食材準(zhǔn)備

伴隨堂食放開，“可以堂食了嗎？”“今天好多地兒都恢復(fù)堂食了”“可以訂位嗎？”……慫重慶火鍋廠北京薈聚店的粉絲群中格外熱鬧，無一不透露出消費(fèi)者對(duì)于堂食的向往。隨后，北京商報(bào)記者從多家餐飲企業(yè)了解到，已有不少門店恢復(fù)了堂食。

海底撈北京部分門店就已接到恢復(fù)堂食的通知。根據(jù)海底撈北京西直門店經(jīng)理陳建介紹，恢復(fù)堂食前會(huì)對(duì)門店進(jìn)行徹底的大掃除和消毒，對(duì)所有餐具進(jìn)行清潔、消毒，并邀請(qǐng)專業(yè)消殺公司對(duì)門店進(jìn)行全面的消殺。另外門店還系統(tǒng)清點(diǎn)了庫房存量，查漏補(bǔ)缺，及時(shí)備貨以保證供應(yīng)充足，目前門店整體備貨量充足，還接到了20余桌預(yù)訂。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京門店的復(fù)工員工均按防疫要求一天一檢，持24小時(shí)核酸陰性證明到崗。門店員工已完成復(fù)工前的食品安全培訓(xùn)、考試。等待返崗的員工也安排了線上崗位技能培訓(xùn)，提前做好到崗準(zhǔn)備。

“我們將餐廳每一處都擦干凈，包括桌角、寶寶凳、門把手這種死角區(qū)域。”呷哺呷哺北京亦莊龍湖天街店店長張振堂表示，餐廳在暫停堂食期間，一直開放外賣業(yè)務(wù)，因此可迅速開展堂食營業(yè)。根據(jù)購物中心的通知，消費(fèi)者持48小時(shí)核酸陰性證明就可入內(nèi)就餐，中午12點(diǎn)半，餐廳迎來了第一桌堂食顧客。據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至12月6日中午，旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶等品牌有近百家餐廳接到了開放堂食的通知，開放堂食的餐廳將嚴(yán)格落實(shí)好餐飲經(jīng)營單位疫情防控措施，有序恢復(fù)堂食，做好餐飲業(yè)疫情防控及安全生產(chǎn)服務(wù)保障工作。

除了呷哺集團(tuán)之外，西貝餐飲集團(tuán)也忙碌了起來。據(jù)介紹，自12月6日起，北京地區(qū)部分西貝門店已接到恢復(fù)堂食的通知，如朝陽門店、祥云小鎮(zhèn)店、合生匯店已開始為營業(yè)做好準(zhǔn)備工作，并將陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。恢復(fù)營業(yè)的門店確保店內(nèi)食材符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、人員符合國家防疫標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照政府防疫規(guī)定核驗(yàn)到店用餐顧客的核酸及健康寶，并每日按時(shí)做好環(huán)境消殺。

不僅如此，紫光園和肆月河豚等多個(gè)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，目前已有部分門店恢復(fù)堂食，消費(fèi)者可持48小時(shí)核酸陰性證明進(jìn)店，目前客流仍然較小。門店內(nèi)均定時(shí)進(jìn)行消殺，工作人員需要每日進(jìn)行核酸檢測(cè)。不過，也有餐廳選擇晚些開放堂食。新川面館副經(jīng)理王萌告訴北京商報(bào)記者，門店從上午接到通知開始就在抓緊備貨，打掃衛(wèi)生，重新布置店內(nèi)布局，12月7日員工會(huì)全部返崗并恢復(fù)堂食。雖然備貨一直較為充足，但外賣和堂食供應(yīng)的產(chǎn)品種類存在差別，后續(xù)會(huì)針對(duì)性進(jìn)行備貨。

雖然部分餐飲門店已經(jīng)開放堂食，但防疫工作仍在繼續(xù)。北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提示餐飲企業(yè)，切勿放松警惕，要從嚴(yán)落實(shí)好餐飲經(jīng)營單位疫情防控措施，有序恢復(fù)堂食，做好餐飲業(yè)疫情防控及安全生產(chǎn)服務(wù)保障工作。

超市：綠碼進(jìn)入配送壓力緩解

在多點(diǎn)便利店菜戶營東街店門口，擴(kuò)音器的提示音從幾天前的“請(qǐng)您掃碼并出示48小時(shí)核酸”，變更為“請(qǐng)您掃碼，持綠碼進(jìn)店”。店內(nèi)工作人員介紹，“今天上午接到的通知，使用北京健康寶掃碼登記綠碼即可進(jìn)入”。

不僅如此，北京商報(bào)記者進(jìn)入家樂福、華冠、T11、fudi、麥德龍等商超、賣場可不查驗(yàn)核酸檢測(cè)陰性證明，掃碼后呈綠碼即可進(jìn)入。一位豐臺(tái)區(qū)居民表示，之前，每一兩天做一次核酸，才能進(jìn)出超市買菜，現(xiàn)在調(diào)整了，方便了很多，也節(jié)省很多時(shí)間。

對(duì)消費(fèi)者不再查驗(yàn)核酸證明，但超市內(nèi)部沒有松懈室內(nèi)消殺。T11超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每個(gè)門店均設(shè)有防疫工作專崗，組織全員參與防疫，全員建立防疫意識(shí)。門店所有工作人員登記在北京市防疫管理監(jiān)控平臺(tái)，門店工作人員執(zhí)行核酸每日一檢，且全部完成疫苗接種。超市場內(nèi)每日分時(shí)段進(jìn)行四次全場消殺。同時(shí)，T11超市門店每周均會(huì)進(jìn)行賣場環(huán)境監(jiān)測(cè)，每次檢測(cè)60個(gè)點(diǎn)位。店內(nèi)也為顧客及時(shí)提供手套、免洗消毒用品、備用口罩。

北京家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前家樂福每天都進(jìn)行門店冷鏈環(huán)境監(jiān)測(cè)，員工堅(jiān)持體溫檢測(cè)，重點(diǎn)崗位員工每日抗原檢測(cè)，截止到12月6日24小時(shí)核酸到崗，后續(xù)安排等政府部門通知。

該負(fù)責(zé)人指出，目前，在店內(nèi)發(fā)生的交易額小幅增長，線上訂單量也出現(xiàn)小幅減少，這對(duì)緩解即時(shí)配送壓力有一定幫助，并帶動(dòng)實(shí)體零售的銷售。

來源：北京商報(bào)

記者：劉卓瀾王維祎張?zhí)煸?/span>

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