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時間:2018-02-01 16:42
新思維——新零售周期的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)邏輯
零售新周期的到來,迫使傳統(tǒng)零售企業(yè)走上變革的道路。而變革的出發(fā)點是人的思維,沒有思維方式的轉(zhuǎn)變,就不會有行為方式的改變。面對消費者日益增加的新消費,零售企業(yè)必須以“不破不立”的堅決心態(tài),改變舊有零售粗暴擴(kuò)張時期所擁有的“經(jīng)驗”。本文中,筆者將結(jié)合近年來輔助一些零售企業(yè)做升級轉(zhuǎn)型過程中的感悟,系統(tǒng)的闡述新周期所應(yīng)具備的四個“新思維”。幫助有變革意愿的零售從業(yè)者回到思維原點,堅持以消費者價值為導(dǎo)向,自上而下進(jìn)行思維方式的持續(xù)自我迭代。
思維一、消費者價值思維
“以顧客為上帝”、“以消費者為核心”已經(jīng)逐漸成為行業(yè)的主流共識,很多零售企業(yè)從這一認(rèn)識出發(fā),以服務(wù)為抓手對自身進(jìn)行了改進(jìn)升級,大幅提升了消費者滿意度,打造出了不同以往的商業(yè)氣象。但我們這里談到的“消費者價值思維”還不僅限于此,而是在上述基礎(chǔ)上更深入,即:不僅能讓消費者自身實現(xiàn)價值滿足,還要幫助消費者把主流人際關(guān)系變得更好。
這其中,消費者自身實現(xiàn)價值滿足是通過商品和服務(wù)來實現(xiàn)的,也可以叫做“內(nèi)在”價值,是傳統(tǒng)零售企業(yè)所相對擅長的。消費者在基本內(nèi)在價值滿足之后,會追求把自己的“外在”的主流人際關(guān)系變得更緊密融洽,這其中包括了親子關(guān)系、情侶關(guān)系、閨蜜關(guān)系等。對零售企業(yè)來說,能夠幫助消費者強(qiáng)化主流人際關(guān)系的最佳手段就是在賣場內(nèi)增加社交業(yè)態(tài)、打造社交體驗,這也正是購物中心業(yè)態(tài)崛起背后的一個深層次原因。
無論“內(nèi)在”還是“外在”價值,對于零售企業(yè)來說,都與早期的價值思維起點有了本質(zhì)的不同。早期,零售企業(yè)的價值思維起點是包括優(yōu)質(zhì)品牌、供應(yīng)商等所謂的“有價值的上游資源”,有了這些,不愁客戶不上門,不愁商品不好賣,我們可以把它概括為“以供給側(cè)價值為核心”。但在今天,就轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;以需求側(cè)價值為導(dǎo)向”了,即以消費者的內(nèi)、外價值訴求為起點,去整合上游產(chǎn)業(yè)鏈的排序、迭代效率。基于這一點會產(chǎn)生很多變化,比如很多零售賣場的布局設(shè)計是基于供應(yīng)商和品牌的價值出發(fā),挖空心思盡可能更多的把品牌呈現(xiàn)在賣場里邊,卻不太考慮消費者的感受和價值,導(dǎo)致消費者走在賣場的時候感覺特別的擁擠(尤其是一些傳統(tǒng)百貨的一層區(qū)域)。主動線都被核心品牌占據(jù),視線也被極大的遮擋。事實上,消費者喜歡的是動線更通透的、行走更方便的賣場,于是今天很多老賣場在改造的過程中,都會把共享空間、寬動線、大中庭作為必備的考量。
不僅如此,零售企業(yè)還需要從被動響應(yīng)消費者訴求,轉(zhuǎn)變到主動為消費者構(gòu)建生活方式,進(jìn)而向全業(yè)態(tài)延伸。作為距離消費者最近的行業(yè),零售企業(yè)在整合需求側(cè)方面有著天然的優(yōu)勢。如果獲得了消費者的情感信任,就有機(jī)會成為他的生活方式顧問,提供生活的系統(tǒng)解決方案,讓“以消費者價值為中心”能夠延展到全業(yè)態(tài)。這也是零售業(yè)在新周期下需要深度探討并嘗試的課題。
思維二、時間思維
時間是一種不可抗拒的前進(jìn),消費者、賣場及品牌也在隨著時間推移不斷的成長,零售企業(yè)自身也是同樣。如何站在時間維度上,正確的去解讀消費者與品牌的成長,把握經(jīng)營規(guī)律;正確的去認(rèn)識企業(yè)自身的成長,做好長期與短期的平衡,便是時間思維所探討的核心話題。
1、消費者的成長:傳統(tǒng)零售人在分析消費者的時候,通常喜歡用“X0后”來作為消費人群的劃分。從靜態(tài)的視角看,確實有一定的道理,不同年齡段的消費者會有年齡所賦予的“自然消費特征”,確實能基于此劃分出顯著的代際界線。但站在時間思維的角度來看,就會發(fā)現(xiàn),消費者是在動態(tài)成長的,在邁入新的年齡段時不僅會受“自然消費特征”的影響,也會受到其成長過程中積淀下的“習(xí)得消費特征”影響。這無疑使得企業(yè)的經(jīng)營日趨復(fù)雜化。對此,零售企業(yè)有兩方面的對策,一方面是通過縝密的大數(shù)據(jù)分析,針對于具有消費成長性的核心消費群體,做持續(xù)的消費特征跟蹤,分析其品類偏好及生活方式的偏好,發(fā)現(xiàn)“習(xí)得消費特征”的演變軌跡,不斷迭代升級出能夠滿足他們價值的商品及服務(wù),保持對他們的黏性。另一方面是緊盯自己所定位的“自然消費特征”,同樣做不斷迭代升級,形成鮮明的特色,持續(xù)導(dǎo)新,不斷迎接新生代消費者邁入賣場的大門。
2、賣場的成長:賣場對于人流的匯集能力,都會走過一個由弱到強(qiáng)的過程(擁有絕對地段優(yōu)勢且無同層面競爭對手的除外),隨著品牌的調(diào)整、會員的沉淀,賣場的整體成熟度變高,不同空間的價值也會發(fā)生很大的變化。在賣場成熟度不高的時候,為了盡快打開市場,定位的人群往往不會太窄。但聰明的經(jīng)營者便會從長遠(yuǎn)角度看問題,將空間做區(qū)隔,為日后收窄定位人群做準(zhǔn)備。待賣場足夠成熟時,會立即打通區(qū)隔,讓賣場成為精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群的一個整體。例如上海的K11,目標(biāo)定位的是品質(zhì)輕奢人群。但早期為了能夠盡快讓賣場有足夠的品牌傳播及人氣,B1、B2層的品類規(guī)劃組合主要面對的是地鐵帶來的大眾客群,與樓上各層形成了顯著不同。因此從動線上,K11將地下兩層與1層之間做了清晰區(qū)隔,讓兩股客流并行不悖。待K11逐步成為藝術(shù)地標(biāo)、能夠靠輕奢人群盤活整個賣場之后,又開始進(jìn)行調(diào)改,在B1層與1層之間加裝電梯,打通整棟賣場。并將B1、B2的品類組合與樓上做了一致性調(diào)整,呈現(xiàn)出今天成熟的賣場形態(tài)。
3、品牌的成長:現(xiàn)如今,優(yōu)秀品牌在面對競爭的時候,不僅僅要做“內(nèi)功”的提升,還會通過不斷的升級自己的競爭維度來保持或贏得競爭優(yōu)勢。比如打造多個品牌/副牌來和競爭對手進(jìn)行抗衡的品牌族模式,以及在同一品牌下打造旗艦店、高端店、標(biāo)準(zhǔn)店等分級門店模式。這些模式不僅僅是多了一面大旗,背后是圍繞消費者所進(jìn)行的綜合布局。多個品牌/副牌運作中,除了覆蓋各個價格區(qū)間打擊競爭對手外,還會系統(tǒng)考量如何通過中低端品牌/副牌品項吸引核心品牌的潛在消費者,并伴隨消費者的成長逐漸將其過渡為旗下核心品牌的會員。讓品牌的成長能夠伴隨消費者的成長,是品牌成長所追求的目標(biāo)。旗艦店、高端店、標(biāo)準(zhǔn)店等分級模式的運營也是同理,各個門店不僅是裝修不同,里面人員、業(yè)態(tài)組合、商品皆不相同,標(biāo)準(zhǔn)店的會員在高端店能夠享受更全面完善的服務(wù),并體驗基于品牌的生活方式延展,使得消費者在升級成長過程中依然不會輕易放棄品牌。
4、長期與短期的平衡:管理大師德魯克曾經(jīng)指出過,營銷與創(chuàng)新是所有企業(yè)最基本的職能。從短期來說,企業(yè)應(yīng)該更重視營銷,而從長期來說,企業(yè)更應(yīng)關(guān)注創(chuàng)新,包括組織方面的創(chuàng)新。在新周期的背景下,要求零售管理人員不能再用簡單的“財務(wù)思維”看問題,原有的“銷售目標(biāo)每年按比例遞增”一類的財務(wù)指標(biāo)管理方法,只符合穩(wěn)態(tài)經(jīng)濟(jì)的狀態(tài)。新周期下的零售競爭,更多是長期效率的競爭,消費者需要的是長期的穩(wěn)定的去維護(hù),這要求企業(yè)的團(tuán)隊也要長期穩(wěn)定的去釋放價值。俗話說“十年樹木,百年樹人”。團(tuán)隊建設(shè)需要沉淀,需要先行,需要站在時間維度拿出做長期的心態(tài)。即使短期無法收到立竿見影的效果,但仍要放在戰(zhàn)略的高度,進(jìn)行長線投資,而非視為“人力成本”。
思維三、空間思維
賣場有空間概念,而思考問題本身也是有空間維度概念的。如果看問題只關(guān)注單點,這叫做“點思維”,只適用于處理簡單問題。如果只關(guān)注同一維度上的因果關(guān)系,這叫“線性思維”,適用于處理簡單重復(fù)性問題。如果關(guān)注處于不同維度但類似邏輯的問題,可叫做“平面思維”,適用于處理有共性規(guī)律的問題。如果關(guān)注多維度、多角度、多層面的復(fù)雜影響因素,在不同思維框架下尋求最佳結(jié)果的問題,就是“空間思維”,適用于處理復(fù)雜環(huán)境下的不確定性問題。因此說到空間思維,不僅僅是探討賣場空間,而是如何基于空間思維處理零售企業(yè)的復(fù)雜化場景問題。
對于零售賣場來說,思考賣場空間問題首先要站在樓體的外部交通這個維度來審視,很多商業(yè)隨著時間的推移,交通的大環(huán)境發(fā)生了很大的變化,導(dǎo)出賣場從便利轉(zhuǎn)向了不便利。也有賣場隨著地鐵的開通,又重新走向了便利。體量越大的賣場,對周邊的大環(huán)境要求會越高,越要關(guān)注外部交通。隨后我們的思維要跳躍到內(nèi)部空間的維度,從垂直分布和水平分布兩個角度去看。這里面有部分規(guī)律:一般來說,上下的垂直分布,重點排列是滿足目的性購買的核心品類。哪些是目的性品類哪?比如說化妝品、餐飲、早教,目的性品類一般能夠起到很好的客流牽引效果。而水平分布,重點排列的是隨機(jī)性品類,比如配飾、雜品等,來實現(xiàn)滯客的效果。但我們在講這個規(guī)律的時候,并不要簡單陷入“線性思維”中,要注意隨著消費者的成長,很多原本被認(rèn)為是目的性品類的商品,也開始成為隨機(jī)性品類(比如眼鏡)。在賣場布局定位中就要有新的考量。并且有的賣場由于外部交通及其它原因,會產(chǎn)生賣場內(nèi)匯聚多種消費習(xí)慣截然不同的客群的情況發(fā)生。這就需要以空間思維的模式靈活應(yīng)對,在不影響消費者整體感受的前提下,善加利用垂直與水平布局,控制好人流走向。西湖銀泰城B1層便通過合理的布局設(shè)計,在沒有硬性物理分隔的情況下規(guī)劃處了基于年輕精英客和家庭客的同層雙動線,很好的實現(xiàn)了這一效果。
空間思維對我們的啟示是,面對賣場中出現(xiàn)的點狀問題不要簡單用點思維去應(yīng)對。管理要站在整個公司組織層面,用空間思維去思考單點的運營效率升級,才能最終在各個點收獲整體性的效果收益。
四、組織效率優(yōu)先思維
企業(yè)在創(chuàng)業(yè)早期,都不可避免的會有“因人設(shè)崗”、“人治大于組織”的現(xiàn)象。而我們所說的組織效率優(yōu)先思維,就是指企業(yè)慢慢的從人治變成組織制的過程中,一定要立足于組織公平的情況下來優(yōu)化組織效率,立足于組織來思考人的個體能力的升級。學(xué)會尊重組織和組織效率的價值,不要在中基層過度放大能人的價值,要努力讓企業(yè)逐步擁有效率駕馭資本和資源的核心競爭力。
組織效率優(yōu)先還體現(xiàn)在組織通過優(yōu)化橫向的協(xié)同的流程,壓縮層級,進(jìn)行組織效率的升級。在壓縮層級和優(yōu)化橫向的協(xié)同的流程節(jié)點的時候,要關(guān)注節(jié)點崗位個人能力的整體提高,以便更好的服務(wù)消費者價值。所有企業(yè)的升級的核心,歸結(jié)到最后都是組織效率的升級。組織效率可以沉淀標(biāo)準(zhǔn)、可以復(fù)制、可以再迭代。未來的所有核心競爭力都將沉淀在組織、效率層面。
新思維的構(gòu)建零售企業(yè)在新周期下的零售變革的起點,也是保障企業(yè)進(jìn)行長期變革的核心邏輯。也是新文化、新運營、新組織的思想元認(rèn)知,值得我們用心審視。
(丁昀 和君集團(tuán)合伙人、和君零售研究中心主任、中國百貨商業(yè)協(xié)會特聘專家)