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一、調(diào)整期零售商業(yè)大背景

近年來(lái)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)百貨經(jīng)營(yíng)每況愈下，百貨公司出現(xiàn)了大范圍的關(guān)店潮，十年的百貨黃金期走到了盡頭，截止到2015年6月30日，百貨業(yè)態(tài)關(guān)閉25家，包括萬(wàn)達(dá)百貨關(guān)閉10家，馬莎百貨關(guān)閉5家，天虹商場(chǎng)關(guān)閉3家，金鷹關(guān)閉2家，遠(yuǎn)東百貨、陽(yáng)光百貨、百盛百貨、華堂商場(chǎng)、津樂(lè)匯百貨各關(guān)閉1家。事實(shí)上，這種現(xiàn)象早在2014年已顯現(xiàn)，中國(guó)零售業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告顯示，2014年，中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)的101家百貨業(yè)企業(yè)，其營(yíng)業(yè)面積與2013年2014年同比減少1619.65萬(wàn)平方米，相當(dāng)于減少了81個(gè)西單大悅城同等面積的商場(chǎng)，愈演愈烈的“關(guān)店潮”反映出國(guó)內(nèi)零售百貨實(shí)體店的謀生困境。縱觀過(guò)去的一年里，知名百貨閉店消息紛自沓來(lái)。

【某知名商業(yè)地產(chǎn)研究中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)2014年百貨業(yè)態(tài)知名百貨閉店數(shù)及閉店城市】

二、調(diào)整期同城百貨經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

1、同城商業(yè)商圈分布

隨著鄭州商業(yè)的發(fā)展，鄭州商圈不斷增加，傳統(tǒng)商圈與新興商圈劍拔弩張。鄭州目前產(chǎn)生的商圈總共有8大商圈。其中，傳統(tǒng)商圈4個(gè)，包括：火車(chē)站商圈、二七商圈、碧沙崗商圈、紫荊山商圈;新興商圈4個(gè)，包括：花園路商圈、大學(xué)路商圈、秦嶺路商圈、鄭東新區(qū)商圈。

其中，火車(chē)站商圈輻射代表商業(yè)有世貿(mào)購(gòu)物中心、銀基廣場(chǎng)、錦榮商貿(mào)城;二七商圈輻射代表商業(yè)有丹尼斯集團(tuán)旗下的大衛(wèi)城、華潤(rùn)萬(wàn)象城、丹尼斯百貨人丹店、北京華聯(lián)、大商金博大;碧沙崗商圈輻射代表商業(yè)有裕達(dá)國(guó)貿(mào)、西元國(guó)際、王府井百貨、錦藝城購(gòu)物中心;紫荊山商圈輻射代表商業(yè)有紫荊山百貨;花園路商圈輻射商業(yè)代表有國(guó)貿(mào)360廣場(chǎng)、大商新瑪特總店、丹尼斯百貨花園路店;大學(xué)路商圈輻射代表商業(yè)有萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)二七店、升龍商業(yè)廣場(chǎng)、新悅城、萊迪購(gòu)物中心(在建)、丹尼斯大賣(mài)場(chǎng);秦嶺路商圈輻射代表商業(yè)有萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)中原店;鄭東新區(qū)輻射代表商業(yè)有丹尼斯百貨CBD店。

【同城商圈分布圖】

2、同城百貨經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

①同質(zhì)化嚴(yán)重

在同城百貨調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，正如網(wǎng)評(píng)人所言：如果中國(guó)的百貨或購(gòu)物中心去掉LOGO后，真的認(rèn)不出來(lái)是哪一家。這種商業(yè)的同質(zhì)化主要表現(xiàn)在：品牌的同質(zhì)化、品類(lèi)的同質(zhì)化。國(guó)際一線品牌較少，國(guó)內(nèi)一線和二線品牌扎堆。不能買(mǎi)足當(dāng)下消費(fèi)者的購(gòu)物需求，使得顧客產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲疲勞和單一性。

②非零售業(yè)態(tài)占比較少

零售業(yè)態(tài)基本成熟，全品類(lèi)豐富，男女裝、運(yùn)動(dòng)潮品、童裝嬰幼等全年齡段的業(yè)態(tài)均可滿足。但是除了零售業(yè)態(tài)之外的娛樂(lè)、餐飲、體驗(yàn)業(yè)態(tài)較少。現(xiàn)在顧客已經(jīng)不滿足于單純的購(gòu)物，對(duì)餐飲、娛樂(lè)等新興業(yè)態(tài)需求增加，對(duì)百貨購(gòu)物中心商業(yè)環(huán)境、檔次要求提高。

③服務(wù)較粗糙，細(xì)節(jié)不到位

現(xiàn)在商場(chǎng)會(huì)員中心可以說(shuō)是純粹的卡務(wù)辦理中心，一味地拓展顧客數(shù)量，不注重會(huì)員質(zhì)量以及對(duì)會(huì)員顧客的服務(wù)質(zhì)量，導(dǎo)致顧客投訴增加。

三、同城百貨調(diào)整實(shí)況

1、增加餐飲業(yè)態(tài)

“以前是進(jìn)商場(chǎng)購(gòu)物，現(xiàn)在是進(jìn)商場(chǎng)吃飯”。就此可以擴(kuò)大餐飲品牌占比，增加簡(jiǎn)餐、快餐、主題餐飲、特色餐飲、異國(guó)風(fēng)味等餐飲業(yè)態(tài)。以今年5月8日試營(yíng)業(yè)的大衛(wèi)城丹尼斯百貨為例，餐飲主題貫穿整個(gè)項(xiàng)目中，12F定位商務(wù)盛宴，主打大型主題餐飲，進(jìn)駐品牌有上井日料、王品牛排、鐵板誘惑、姆瑪餐廳;11F主題餐飲，主打特色主題餐飲，進(jìn)駐品牌有爐魚(yú)、外婆私房菜、魚(yú)酷;10F特色餐飲，主打特色美食、中式快餐為主，進(jìn)駐品牌土大力、芙蓉巷、百宴菌菇拉面、舒來(lái)喜;2F—6F輕食冰飲，進(jìn)駐品牌豪麗斯、許留仙、鮮芋仙、爺茶、DQ、水貨;B1F休閑時(shí)光，主打簡(jiǎn)餐、輕食、冰飲為主，進(jìn)駐品牌星巴克、西樹(shù)泡芙、日出茶太、滿記甜品等。全館進(jìn)駐餐飲品牌數(shù)量達(dá)113家。

中原西郊王府井百貨的調(diào)整中，將百貨4F原有的男裝、運(yùn)動(dòng)品牌全部下調(diào)至二層，在四層全部引進(jìn)餐飲、網(wǎng)咖、KTV業(yè)態(tài)。其中，餐飲進(jìn)駐品牌面積占比達(dá)50%，主題餐飲原味主張椰子雞、橋亭活魚(yú)小鎮(zhèn)、鱸魚(yú);特色餐飲有地道韓國(guó)傳統(tǒng)美食韓式年糕火鍋TIGERTOPOKI，來(lái)自新加坡的分子料理冰淇。

2、擴(kuò)大兒童體驗(yàn)業(yè)態(tài)

瞄準(zhǔn)這一消費(fèi)需求，兒童產(chǎn)業(yè)異軍突起：兒童用品(童裝/童鞋/嬰幼護(hù)膚品…)、兒童娛樂(lè)(童玩/攝影…)、兒童教育(益智/早教/培訓(xùn)機(jī)構(gòu)…)、兒童影視(動(dòng)畫(huà)片/動(dòng)漫電影…)、親子體驗(yàn)…

丹尼斯百貨集團(tuán)傾力打造的“百貨+MALL”的購(gòu)物中心大衛(wèi)城于本年度5月8日對(duì)外試運(yùn)營(yíng)，其百貨業(yè)態(tài)中的9F主打兒童消費(fèi)、娛樂(lè)、體驗(yàn)業(yè)態(tài)，定位“多彩童趣館”，涵蓋孕嬰童裝、童鞋童車(chē)、兒童玩具、兒童休憩等一系列兒童主題風(fēng)。“巧樂(lè)思手工創(chuàng)意粘土”由一群專(zhuān)業(yè)的捏塑老師，指導(dǎo)小朋友捏塑與發(fā)揮本身的創(chuàng)造力，達(dá)到創(chuàng)作過(guò)程中的樂(lè)趣和作品完成時(shí)的成就感!“反斗樂(lè)園”里面的電子游藝、超級(jí)迷宮、歡樂(lè)沙灘、七巧板畫(huà)廊等充滿挑戰(zhàn)趣味性的游戲，讓寶寶們置身快樂(lè)的海洋。此外，單獨(dú)在9樓開(kāi)設(shè)有面積約300平方童玩集合店“童玩館“，糖果樹(shù)、奧迪雙鉆、孩子寶等寶寶鐘愛(ài)的玩具品牌一應(yīng)俱全。相信寶寶是最具粘性的忠實(shí)客群。

3、進(jìn)駐國(guó)際保稅店

隨著“E貿(mào)易”河南保稅物流中心的落地，國(guó)際保稅店蔚然成風(fēng)。2015年5月3日保稅區(qū)直營(yíng)店中大門(mén) “買(mǎi)全球賣(mài)全球”保稅直發(fā)開(kāi)門(mén)納客，緊接著位于航海路東路上的福都百貨進(jìn)駐河南社區(qū)進(jìn)口體驗(yàn)店第一品牌福都保稅進(jìn)口精品生活館悄然開(kāi)業(yè)，該店面積約300平方，館內(nèi)集合孕嬰奶粉、彩妝護(hù)膚等國(guó)際品牌。繼而在8月份大上海進(jìn)駐3000㎡的“保稅國(guó)際進(jìn)口商品直營(yíng)中心”、新世界百貨進(jìn)駐300㎡的“寶宜家購(gòu)物體驗(yàn)中心”紛紛開(kāi)業(yè)吸客。免稅商店的入駐，帶來(lái)了多樣化的國(guó)際知名品牌，在傳統(tǒng)零售業(yè)普遍受到電商沖擊、海外代購(gòu)受到政策從嚴(yán)管控的形勢(shì)下，其特有的免稅政策帶來(lái)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)是區(qū)別于其它購(gòu)物渠道的核心競(jìng)爭(zhēng)力，可以持續(xù)為商場(chǎng)帶來(lái)區(qū)域外的目標(biāo)消費(fèi)客群。

4、020上線

終端零售百貨業(yè)的工作核心是購(gòu)物的便利性和信息化。020概念的提出，在商場(chǎng)運(yùn)作中可以看一下萬(wàn)達(dá)的“飛凡網(wǎng)”。2015年7月31日，“騰百萬(wàn)”合力打造的飛凡電商宣布正式上線，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+商業(yè)項(xiàng)目”的思維，立足服務(wù)顧客，增強(qiáng)購(gòu)物的便利性與體驗(yàn)性。這一O2O模式在全國(guó)100多家萬(wàn)達(dá)商業(yè)開(kāi)始運(yùn)行，以大會(huì)員、積分聯(lián)盟、一卡通、大數(shù)據(jù)和云平臺(tái)為支撐，為購(gòu)物中心的主力商家萬(wàn)達(dá)百貨、萬(wàn)達(dá)院線、輕奢品牌提供覆蓋會(huì)員、積分、營(yíng)銷(xiāo)、支付的全業(yè)務(wù)管理服務(wù)，鄭州萬(wàn)達(dá)百貨中原店、二七店借勢(shì)發(fā)力，更高效精準(zhǔn)的把握每一個(gè)銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。同時(shí)，提供找店、停車(chē)、派對(duì)和智能電影等完美體驗(yàn)式場(chǎng)景。

5、百貨購(gòu)物中心化

2015年2月11日，由大商集團(tuán)籌建的中原新城店開(kāi)門(mén)迎客。該店客群定位在80后、90后時(shí)尚消費(fèi)群體，主導(dǎo)潮樂(lè)的全新生活理念，各個(gè)業(yè)態(tài)混合搭配組合，每一層都配備有體驗(yàn)性的餐飲、娛樂(lè)等業(yè)態(tài)。中原新城的“百貨購(gòu)物中心化”的調(diào)整中，一層舍棄高大上的名品，植入各種生活館與集合家具店;二層女裝店旁邊開(kāi)設(shè)牛排店、DQ冰淇淋、美容院;三層更是犧牲男裝地盤(pán)，引入大型兒童游樂(lè)場(chǎng);四五層取消所有常規(guī)商品，承載奧斯卡影院、美美KTV、海底撈、美食廣場(chǎng)等餐館。在同一樓層業(yè)態(tài)混搭，女裝店旁有蘇園酒店，酒店旁有傳奇時(shí)代動(dòng)漫樂(lè)園，巧妙的混搭業(yè)態(tài)，儼然使百貨購(gòu)物中心化。