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中秋、國慶“雙節(jié)”將至，各大零售賣場(chǎng)進(jìn)入個(gè)人、家庭消費(fèi)的采購高峰。隨著經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)，零售市場(chǎng)逐漸活躍，今年“雙節(jié)”期間的消費(fèi)市場(chǎng)，回暖跡象更明顯，線上線下零售消費(fèi)市場(chǎng)均呈火熱態(tài)勢(shì)。與此同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求不斷“升級(jí)”，保質(zhì)保量保安全已成為傳統(tǒng)零售企業(yè)與電商爭(zhēng)搶市場(chǎng)的新“高地”。再加上今年國慶期間適逢新《食品安全法》實(shí)施，不少零售企業(yè)紛紛主動(dòng)升級(jí)食品安全體系，適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的新變化。

線上全國購全球購繼續(xù)升溫

今年雙節(jié)期間消費(fèi)品零售市場(chǎng)回暖跡象明顯，尤其是隨著網(wǎng)購渠道、物流業(yè)的快速發(fā)展，全國購、全球購正成為一道亮麗風(fēng)景。

據(jù)阿里大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中秋節(jié)前一個(gè)月，在淘寶、天貓等阿里系平臺(tái)，銷售增長最快的月餅，近一個(gè)月整體銷售額較上一周期環(huán)比增長10倍多，銷量增長則超過7倍。

在網(wǎng)購市場(chǎng)，中秋消費(fèi)的“熱門明星品”，還包括燕窩、阿膠、石斛、西洋參、蜂蜜、枸杞和蟲草等秋季傳統(tǒng)滋補(bǔ)品。據(jù)淘寶指數(shù)顯示，滋補(bǔ)品近30天的搜索量較去年同期增長204%。僅燕窩一項(xiàng)就占據(jù)滋補(bǔ)品類目搜索的39.42%。

面對(duì)消費(fèi)者需求的變化，利用大數(shù)據(jù)指引備貨的商家們，也早早將中秋節(jié)當(dāng)做傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的重要銷售節(jié)點(diǎn)。據(jù)阿里指數(shù)顯示，8月12日起，傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的1688采購指數(shù)和供應(yīng)指數(shù)都成倍增長。截至9月23日，最近30天傳統(tǒng)滋補(bǔ)品在“食品、飲料行業(yè)”中1688采購指數(shù)排名第2。

網(wǎng)購渠道還讓消費(fèi)者在“每逢佳節(jié)倍思親”的節(jié)日里，不僅能購買到家鄉(xiāng)特產(chǎn)一解“鄉(xiāng)愁”，還能享受到來自全球的優(yōu)質(zhì)商品。

數(shù)據(jù)顯示，北京、上海和嘉興等城市成為月餅銷售重鎮(zhèn)，每天都有大量訂單從這些城市發(fā)出。來自中國臺(tái)灣、香港地區(qū)，以及泰國、新加坡、馬來西亞等海外華人聚集地的百年老字號(hào)月餅也開始在國內(nèi)走俏。

順豐優(yōu)選相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴記者，今年中秋節(jié)前“海淘”市場(chǎng)出現(xiàn)一個(gè)囤貨小高峰，“9月比8月增長約150%，銷量最大的是奶粉和紙尿褲。”據(jù)該人士稱，為方便國內(nèi)消費(fèi)者海淘，該公司今年物流進(jìn)一步提升，4-5天就能到貨。”

隨著中國網(wǎng)民的消費(fèi)需求不斷升級(jí)，今年跨境購物備受消費(fèi)者熱捧。據(jù)尼爾森最新發(fā)布的《2015跨境網(wǎng)購消費(fèi)報(bào)告》顯示，通過購物網(wǎng)站進(jìn)行海外購物已成國人獲得國外商品的主要渠道。數(shù)據(jù)顯示，過去一年受訪消費(fèi)者國內(nèi)網(wǎng)購頻次為10次、跨境購物為7次；最近一次花費(fèi)方面，國內(nèi)網(wǎng)購人均消費(fèi)為754元、跨境購物人均為1232元。

線下實(shí)體零售加大力度保食品安全

在“雙節(jié)”消費(fèi)高峰期，網(wǎng)購市場(chǎng)紅火，線下實(shí)體零售企業(yè)則因品類齊全、安全度高而保持著消費(fèi)主渠道的“霸主”地位。今年國慶日適逢我國新《食品安全法》正式實(shí)施，多家傳統(tǒng)零售企業(yè)更是加大食品安全保障體系建設(shè)和投入，并將“食品安全保障”視為與電商爭(zhēng)鋒的有力武器之一。

記者日前參加了國際零售巨頭麥德龍位于廣州天河商場(chǎng)店內(nèi)的食品安全管理體驗(yàn)活動(dòng)。在肉類食品區(qū)域，記者剛一踏入，就明顯感覺到“寒冷”，貨架上擺放著的袋裝豬肉、牛肉均處于低溫環(huán)境。記者留意到墻上掛著的計(jì)溫器，其中加工操作間的溫度顯示為≤10℃，而銷售區(qū)和儲(chǔ)藏區(qū)的溫度設(shè)置則控制在0℃—4℃。在蔬菜鮮果區(qū)，記者還試用了其可追溯系統(tǒng)的移動(dòng)應(yīng)用。

“新《食品安全法》提出，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)食品可追溯，目前，我們構(gòu)建的可追溯體系已涵蓋3000多種商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水產(chǎn)品和綜合類五大類產(chǎn)品線。”麥德龍公司質(zhì)量經(jīng)理段惠萍告訴記者，目前在該商場(chǎng)內(nèi)，60%商品已可追溯，消費(fèi)者只需掃描二維碼就可準(zhǔn)確、快速獲得商品生產(chǎn)、流通信息，未來，該公司計(jì)劃將可追溯體系覆蓋到更多商品。

“今年雙節(jié)安全預(yù)案，我們還特別增加中秋節(jié)月餅食品安全重點(diǎn)檢查，10月1日之前還再次舉行返包突擊大檢查。”家樂福有關(guān)人士也介紹。”

記者發(fā)現(xiàn)，今年家樂福、沃爾瑪、廣東永旺、華潤萬家等不斷加大、加強(qiáng)自有食品安全保障體系建設(shè)。如9月23日，啟動(dòng)并投放使用的家樂福中國供應(yīng)鏈華中物流中心，就專門配備了18至22攝氏度的專業(yè)溫控室，專供酒類、巧克力及奶粉的儲(chǔ)存。

沃爾瑪也告訴記者，該公司每個(gè)沃爾瑪生鮮配送中心都設(shè)有專業(yè)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)蔬菜、水果產(chǎn)品集中進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入門店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，在鮮食配送中心產(chǎn)品檢驗(yàn)就超過6.2萬次。據(jù)悉，2013—2015年沃爾瑪持續(xù)投入于食品安全領(lǐng)域，至今累計(jì)投入預(yù)計(jì)超3億元。

有零售業(yè)人士指出，在“雙節(jié)”消費(fèi)高峰期電商各出奇招搶客流，但在食品、洗護(hù)日用品等領(lǐng)域，特備是生鮮食品方面，電商還是稍遜一籌。原因是，“電商們很難像傳統(tǒng)零售企業(yè)那樣有資金、有經(jīng)驗(yàn)、有能力構(gòu)建完善而龐大的食品安全保障體系，故對(duì)于傳統(tǒng)零售商而言，食品尤其是生鮮食品成為對(duì)抗電商的重要武器。”

線上線下融合 促進(jìn)消費(fèi)增長

近幾年，隨著國內(nèi)消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求急劇變化，國內(nèi)零售市場(chǎng)的兩股力量從先前的博弈—競(jìng)爭(zhēng)，最終走向融合。商務(wù)部在本月初曾透露，目前正在起草有關(guān)政策性文件，支持線上線下融合，促進(jìn)商貿(mào)流通創(chuàng)新發(fā)展。今年政府工作報(bào)告首次提出，“線上線下融合發(fā)展，有利于發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)消費(fèi)增長。”

無可否認(rèn)，網(wǎng)上購物渠道因方便、便捷、商品豐富、品類多、更新快，而迅速吸引年輕、時(shí)尚一族的消費(fèi)力，蠶食了部分傳統(tǒng)線下零售企業(yè)的市場(chǎng)份額。不過，線下零售實(shí)體企業(yè)也有優(yōu)勢(shì)，它們憑借強(qiáng)大的品牌號(hào)召力、完善的質(zhì)量安全保障體系以及貼心人性化服務(wù)等購物體驗(yàn)，仍然穩(wěn)穩(wěn)成為消費(fèi)者日常商品采購中不可或缺的重要渠道。

今年10月1日實(shí)施的新《食品安全法》，被視為國家對(duì)食品安全監(jiān)管“加碼升級(jí)”，尤其對(duì)網(wǎng)購食品，新法將其納入監(jiān)管范圍。在促進(jìn)新興網(wǎng)購市場(chǎng)規(guī)范發(fā)展的同時(shí)，其實(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)線上、線下零售業(yè)的融合。傳統(tǒng)零售企業(yè)擁有強(qiáng)大的采購商品、保障商品質(zhì)量安全的體系，線上零售企業(yè)則擁有快速分銷、流通、消費(fèi)觸角靈敏的能力，兩者若是結(jié)合、打通，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，則可將中國銷售、中國制造體系拉升到一個(gè)新階段。

事實(shí)上，今年這種“融合”正在快速進(jìn)行著，傳統(tǒng)零售企業(yè)們自覺融入“互聯(lián)網(wǎng)+”，如華潤萬家、家樂福、麥德龍、沃爾瑪以及本地的廣百、廣州友誼、摩登百貨等均已開辟電商業(yè)務(wù)，并積極、主動(dòng)應(yīng)動(dòng)微信支付、支付寶等新技術(shù)；線上零售巨頭們也在積極布局“落地”，如當(dāng)前蓬勃發(fā)展的O2O商業(yè)模式，就是線上線下融合發(fā)展的具體表現(xiàn)。