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時(shí)間:2024-07-12 14:48
總體上,百貨零售企業(yè)對(duì)2024年持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)和馮氏集團(tuán)利豐研究中心的聯(lián)合調(diào)查顯示,有66.3%的樣本企業(yè)預(yù)計(jì)2024年銷售額將實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),較上年85.7%的調(diào)查結(jié)果明顯下降。在預(yù)期銷售額增長(zhǎng)的企業(yè)中,只有不到一半的企業(yè)認(rèn)為增長(zhǎng)率將會(huì)高于5%。有約三成的樣本企業(yè)認(rèn)為銷售額將與2023年持平,只有3.8%的企業(yè)預(yù)計(jì)銷售額會(huì)下滑。
在這樣的預(yù)期下,行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展將呈現(xiàn)以下六個(gè)趨勢(shì)。
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持續(xù)加大調(diào)改升級(jí)
調(diào)查顯示,大多數(shù)企業(yè)在2023年加大了門店調(diào)整改造的力度。其中有62%的樣本企業(yè)增加了門店調(diào)整改造的投入,67.5%的樣本企業(yè)認(rèn)為調(diào)整改造升級(jí)將是百貨零售業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。
企業(yè)如何進(jìn)行門店調(diào)整改造
以位于重慶的重百大樓為例,其以“百年時(shí)代演遷、重慶城市發(fā)展、百姓生活記憶”三者之間的關(guān)系為主題,與藝術(shù)機(jī)構(gòu)和專家學(xué)者共同打造了一個(gè)承載城市歷史和百姓記憶的城市立體藝術(shù)文化公益空間——“時(shí)光塔”。
重百大樓城市立體藝術(shù)文化公益空間(圖片來(lái)源:騰訊網(wǎng))
對(duì)于調(diào)整方向,調(diào)查顯示,46.3%的樣本企業(yè)認(rèn)為在未來(lái)三年,社區(qū)商業(yè)化將是百貨零售業(yè)的發(fā)展方向;此外,預(yù)期未來(lái)三年百貨零售業(yè)將會(huì)出現(xiàn)購(gòu)物中心化(38.8%)和兩極分化(36.3%),整合并購(gòu)也會(huì)增加(36%)(圖5-1)。
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)、馮氏集團(tuán)利豐研究中心問(wèn)卷調(diào)查
隨著消費(fèi)者對(duì)便利性和品質(zhì)生活的需求增強(qiáng),社區(qū)商業(yè)化逐漸成為趨勢(shì)。大型電商平臺(tái)阿里巴巴和京東重返社區(qū)團(tuán)購(gòu),百貨企業(yè)也看到了社區(qū)商業(yè)化的商機(jī)。部分門店開始轉(zhuǎn)型社區(qū)生活中心,希望通過(guò)提供更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)、文娛場(chǎng)景和社區(qū)服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者,以增加客流量和提升消費(fèi)者的體驗(yàn)感。由百貨店轉(zhuǎn)型的社區(qū)中心也會(huì)承辦社區(qū)功能性的活動(dòng)和服務(wù),如消防宣傳、健康科普、社區(qū)文藝晚會(huì),以及理發(fā)、縫補(bǔ)衣物等便民服務(wù)。
大型企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)社區(qū)商業(yè)化
2023年,天虹將位于人口密集社區(qū)的28家中型百貨門店升級(jí)為社區(qū)生活中心,深度融入社區(qū)生活,轉(zhuǎn)型后的門店全年總營(yíng)收和平均客流都出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。王府井旗下的老百貨長(zhǎng)安商場(chǎng)亦進(jìn)行了社區(qū)化的改造,商場(chǎng)聯(lián)合華方居家養(yǎng)老餐集配中心,共同設(shè)置了社區(qū)食堂,并開設(shè)了生活驛站、藥店等多類店鋪,以滿足老年人社區(qū)服務(wù)需求。
另外,一些有條件的百貨企業(yè)在環(huán)境、業(yè)態(tài)、品牌等方面進(jìn)行創(chuàng)新,通過(guò)提供多元化的購(gòu)物和娛樂(lè)體驗(yàn)來(lái)吸引消費(fèi)者。2023年1月,國(guó)內(nèi)首座專注于次元文化的商業(yè)體——百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場(chǎng)正式亮相,該購(gòu)物中心是由位于上海南京東路的地標(biāo)建筑華聯(lián)商廈改造而成。百貨店的購(gòu)物中心化調(diào)整不僅吸引了消費(fèi)者回歸實(shí)體店,也促進(jìn)了線上線下的融合發(fā)展,提高了零售業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場(chǎng)開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)(圖片來(lái)源:搜狐網(wǎng))
百貨零售業(yè)轉(zhuǎn)型的核心是根據(jù)自身?xiàng)l件、消費(fèi)環(huán)境等因素進(jìn)行因地制宜,找到適合自身發(fā)展的最佳方案。社區(qū)化、高端化、體驗(yàn)化——根據(jù)自身?xiàng)l件和商圈特點(diǎn)來(lái)開展的轉(zhuǎn)型不一而足。特別是很多百貨門店因建筑結(jié)構(gòu)、消防設(shè)施、燃?xì)馑姷扔布l件制約,可拓展空間有限。與此同時(shí),購(gòu)物中心也正積極探索,引入百貨的聯(lián)營(yíng)模式,加強(qiáng)商品的經(jīng)營(yíng),二者出現(xiàn)融合的趨勢(shì)。
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比拼核心經(jīng)營(yíng)能力
存量商業(yè)時(shí)代,沒有促使企業(yè)快速增長(zhǎng)的外部因素,比拼的是踏踏實(shí)實(shí)的內(nèi)在經(jīng)營(yíng)能力。疫情以來(lái),零售業(yè)開展了很多創(chuàng)新,特別是線上業(yè)務(wù)得到快速發(fā)展。2024年,零售業(yè)將會(huì)繼續(xù)保持創(chuàng)新的動(dòng)力,但經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)應(yīng)該是回歸根本,進(jìn)行經(jīng)營(yíng)能力的比拼,企業(yè)的增長(zhǎng)方式也由外延式增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)涵式增長(zhǎng)。
企業(yè)如何提高經(jīng)營(yíng)能力
首先是商品經(jīng)營(yíng)能力。向消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在、物有所值的商品,可能比一些花哨的創(chuàng)新更有意義。這其中包括產(chǎn)品定位、采購(gòu)、招商、供應(yīng)鏈和供應(yīng)商管理、成本控制等多個(gè)方面。
其次是顧客服務(wù)水平。零售的核心就是圍繞產(chǎn)品和服務(wù)做文章,優(yōu)秀的服務(wù)可以在一定程序上彌補(bǔ)硬件等其他方面的不足。在數(shù)字化時(shí)代,服務(wù)向前和向后大大延伸,線下零售企業(yè)應(yīng)該充分利用各類場(chǎng)景和工具,不僅在店內(nèi)服務(wù)好顧客,在店外也為顧客帶來(lái)良好的體驗(yàn)。
第三是成本控制和盈利能力。零售企業(yè)應(yīng)守住企業(yè)的生存之本,保持充足的現(xiàn)金流,在保持盈虧平衡的基礎(chǔ)上,盡可能實(shí)現(xiàn)多的盈利。
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強(qiáng)化商品經(jīng)營(yíng)水平
隨著消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越成熟,消費(fèi)者的消費(fèi)理念日趨理性,更加關(guān)注商品本身,擁有好的商品力對(duì)零售企業(yè)的銷售有著至關(guān)重要的作用。調(diào)查顯示,有73.8%的樣本企業(yè)認(rèn)為提升商品力將是百貨零售業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)(圖5-2)。
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)、馮氏集團(tuán)利豐研究中心問(wèn)卷調(diào)查
商品力是滿足顧客商品需求的能力,是把到店顧客轉(zhuǎn)化為購(gòu)買者的能力,把“合適的商品”在“合適的地點(diǎn)”用“合適的方式”以“合適的價(jià)格”銷售給“合適的顧客”的能力。
企業(yè)如何提高商品力
一方面,百貨零售業(yè)加大與品牌及供應(yīng)商的深度聯(lián)營(yíng),將管理范圍從品類和品牌延展到單品和庫(kù)存,與品牌及供應(yīng)商共享需求信息、共享數(shù)據(jù)。如國(guó)芳百貨,與品牌共同開展銷售分析、競(jìng)爭(zhēng)品牌對(duì)比、會(huì)員和客單分析,幫助品牌商一起做方案,開展針對(duì)性運(yùn)營(yíng)。通過(guò)加強(qiáng)與品牌及商戶的相互協(xié)作,百貨企業(yè)實(shí)際上也具有了咨詢顧問(wèn)的職能。
另一方面,自營(yíng)業(yè)務(wù)是強(qiáng)化商品能力的積極探索。調(diào)查顯示,2023年有54.6%的樣本企業(yè)自營(yíng)商品銷售占比較上年增加了,29.1%的企業(yè)沒有變化,約一半(50.9%)的企業(yè)表示會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大自營(yíng),41.8%的企業(yè)表示將維持自營(yíng)業(yè)務(wù)現(xiàn)有的比例。
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打造卓越體驗(yàn)價(jià)值
良好的體驗(yàn)是增加顧客粘性的重要手段,是顧客來(lái)店購(gòu)物并且復(fù)購(gòu)的主要理由。反之,如果一個(gè)消費(fèi)者在某家門店有不好的體驗(yàn),他大概率不會(huì)重復(fù)光顧。不好的體驗(yàn)可能是被漠視,沒有導(dǎo)購(gòu)及時(shí)服務(wù);可能是被欺騙,例如商品或服務(wù)價(jià)格明顯高于其它渠道的價(jià)格;也可能是對(duì)門店陳設(shè)或售后服務(wù)的不滿。
百貨是體驗(yàn)相對(duì)薄弱的業(yè)態(tài)。但經(jīng)營(yíng)出色的百貨店,無(wú)一不是具有優(yōu)秀的體驗(yàn)。有的是時(shí)尚高端的商品格調(diào),有的是令人沉浸其中的陳列和氛圍,有的是無(wú)微不至的顧客服務(wù),也有的是豐富多彩的娛樂(lè)業(yè)態(tài)。
企業(yè)如何提高顧客體驗(yàn)
體驗(yàn)是顧客的綜合感受,從零售商的角度,可以做的事情很多。不僅僅是增加兒童、餐飲、冰場(chǎng)等體驗(yàn)的商戶,還要有體驗(yàn)的場(chǎng)景,如時(shí)尚的賣場(chǎng)陳設(shè)布局,以及場(chǎng)景式、沉浸式購(gòu)物體驗(yàn);更要有體驗(yàn)的商品(如試吃、試用、試穿)和體驗(yàn)的服務(wù)(賓至如歸的感受)。在開展這些工作的時(shí)候,商品與服務(wù)中就凝聚了“體驗(yàn)價(jià)值”,而消費(fèi)者愿意為優(yōu)秀的體驗(yàn)付費(fèi)。
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以數(shù)字化提升效率
零售業(yè),特別是百貨業(yè)態(tài),消費(fèi)場(chǎng)景豐富,顧客觸點(diǎn)多元,一直是數(shù)字化應(yīng)用最為活躍的行業(yè),各種應(yīng)用模式、各類數(shù)字化產(chǎn)品和工具層出不窮,加之企業(yè)不斷提升的數(shù)字化團(tuán)隊(duì),以及日益強(qiáng)化的應(yīng)用和運(yùn)營(yíng)能力,有很多已得到市場(chǎng)的印證。
前文重點(diǎn)分析了當(dāng)前百貨行業(yè)數(shù)字化建設(shè)的重點(diǎn),包括系統(tǒng)融合、打通堵點(diǎn)、線上營(yíng)銷、全域能力、共建生態(tài)等五個(gè)方面。其中又包括了多個(gè)細(xì)分的內(nèi)容,看似雜亂無(wú)章,實(shí)際有路可循。按數(shù)字化轉(zhuǎn)型的對(duì)象區(qū)分,可以分為以下四個(gè)方面:
數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一項(xiàng)持之以恒的工作,也是一項(xiàng)沒有終點(diǎn)的工作。可以說(shuō),數(shù)字化是適應(yīng)消費(fèi)模式變化的重要手段,是提升體驗(yàn)增加復(fù)購(gòu)的有效途徑,是提高運(yùn)營(yíng)效率的主要抓手,更是零售發(fā)展的大方向。
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踐行綠色低碳發(fā)展
在響應(yīng)國(guó)家綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)的政策要求,以及消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)、ESG逐漸被納入零售企業(yè)規(guī)范化發(fā)展體系的背景下,許多百貨零售企業(yè)正通過(guò)創(chuàng)新手段,積極向綠色和低碳轉(zhuǎn)變,推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。
以重慶光環(huán)購(gòu)物公園為例,利用智能平臺(tái),實(shí)時(shí)監(jiān)控環(huán)境狀態(tài),優(yōu)化暖通空調(diào)等設(shè)備運(yùn)行策略,以節(jié)省能源使用。
重慶光環(huán)購(gòu)物公園(圖片來(lái)源:界面新聞)
企業(yè)如何踐行綠色發(fā)展
首先是百貨商場(chǎng)能源的綠色轉(zhuǎn)型。如重慶的光環(huán)購(gòu)物公園、融創(chuàng)茂、時(shí)代廣場(chǎng)通過(guò)采用先進(jìn)智能管理系統(tǒng),精細(xì)化管理門店的能耗,有效地監(jiān)控和優(yōu)化了能源使用效率;銀泰百貨一方面通過(guò)自主研發(fā)的“智慧能源管理系統(tǒng)”提高能效,還在海寧、甌海建成了總裝機(jī)容量1500千瓦的屋面光伏發(fā)電站,生產(chǎn)可再生能源。銀泰在2023財(cái)年完成了12家門店的節(jié)能改造,清潔電力使用達(dá)3億度電,減碳超過(guò)21萬(wàn)噸。其中銀泰百貨杭州武林店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了碳中和。
環(huán)保包裝也是百貨企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的重要舉措。銀泰在2023財(cái)年通過(guò)將傳統(tǒng)拉鏈箱升級(jí)為摩粘箱,減少了約316噸紙質(zhì)材料的使用,膠水使用量也降低了約60%。另外,通過(guò)用紙質(zhì)或可降解材料替換塑料,銀泰減少了約31.4噸塑料包材的使用。
一些企業(yè)亦將倡導(dǎo)綠色低碳和可持續(xù)發(fā)展融入品牌的推廣之中。上海港匯恒隆廣場(chǎng)推出了夏季主題活動(dòng)“走走停停”,使用環(huán)保無(wú)害物料制作藝術(shù)裝置,并舉行了一場(chǎng)可持續(xù)論壇,邀請(qǐng)專家及品牌為顧客介紹了可持續(xù)設(shè)計(jì)和生態(tài)保護(hù)的話題。港匯恒隆還與LVMH集團(tuán)簽訂首個(gè)可持續(xù)發(fā)展合作協(xié)議,在水資源管理、可再生能源、碳足跡評(píng)估和低碳材料、能源管理、環(huán)境管治、廢棄物審計(jì)和回收再造等方面進(jìn)行合作。萬(wàn)達(dá)集團(tuán)則在全國(guó)百余家萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)啟動(dòng)了“萬(wàn)趣科技創(chuàng)心節(jié)——綠色能量研究所”,以“線上+線下”的形式傳播綠色消費(fèi)理念,并聯(lián)合場(chǎng)內(nèi)品牌商家實(shí)現(xiàn)綠色公益營(yíng)銷。
《2023-2024年中國(guó)百貨零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》
馮氏集團(tuán)利豐研究中心與中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023-2024中國(guó)百貨零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》,收集全國(guó)80家以經(jīng)營(yíng)百貨、購(gòu)物中心、奧特萊斯為主的單業(yè)態(tài)或多業(yè)態(tài)綜合零售企業(yè)(包括若干品牌專賣店)于2023年全年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),并結(jié)合相關(guān)宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)綜合分析編制而成。報(bào)告概述行業(yè)狀況,更探討其面對(duì)的挑戰(zhàn)、發(fā)展特點(diǎn)及趨勢(shì),并就現(xiàn)時(shí)營(yíng)商環(huán)境對(duì)其發(fā)展方向作出建議。
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